レシピ
recipe.45
きのこたっぷり餃子
材料（３０個分）
豚ひき肉 150g
A 醤油 大さじ１
A オイスターソース 大さじ１
A ごま油 小さじ1.5
A 塩、こしょう 各少々
A すりおろし生姜 小さじ１
A にんにく（微塵切り）１片分
A 片栗粉 小さじ1.5
しいたけ ３枚
えのき 40g
エリンギ 中1本
舞茸 60g
しめじ 2分の1株
にら 4~5本
餃子の皮 30枚
サラダ油 大さじ1
お湯 80cc
レシピ
１.椎茸は軸をとり、７~８ミリ角位になるように切る。えのきは根元を切り、ほぐし、１センチ位の長さに切る。舞茸も１センチ幅位に切り、エリンギは縦に４~５等分し、７~８ミリ幅に切る。しめじは石附を落としてから７~８ミリ幅に切る。にらは５~６ミリ幅に切る。
２.ボウルに豚ひき肉、Aの材料をすべて入れて良く混ぜる。
３.２のボウルに１のキノコ類、にらを入れ良く混ぜる
４.餃子の皮のふちに水（分量外）をつけ、具をのせ、ひだをつけながら包む。
５.フライパンにサラダ油を入れ熱し、餃子を並べ中火で焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたらお湯を回し入れ蓋をし、だいたい水分がなくなるまで焼き、最後は蓋をとりパリッと焼いて完成。
Photo & Recipe by Tomomi.T
