レシピ

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肉じゃがとだし巻き卵

20cmボウル肉じゃが/ポーリッシュポタリー

手料理で「ありがとう」を伝えてみませんか?和食の基本「肉じゃが」の優しい味付けで、心も体も温まります!

ホクホクじゃがいもが美味しすぎて食欲が止まらなくなる!?母の味の定番を抑えて感謝の気持ちを届けよう♪

材料

  • じゃがいも 3~4個(約500g)
  • たまねぎ 1個
  • 牛肉 200g
  • 人参 中1本
  • しらたき 1袋(200g)
  • 絹さや(あれば)
  • 水 カップ1
  • さけ 大さじ4
  • 三温糖 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ5
  • みりん 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
20cmボウル肉じゃがの材料/ポーリッシュポタリー

レシピ

  • じゃがいもは皮をむき、4~6等分に切り水の入ったボウルに入れさっと洗う。
  • 玉ねぎは1.5㎝くらいのくし切りにし、人参は乱切りにする。
  • しらたきはさっと茹で、食べやすい長さに切っておく。
  • サラダ油を鍋に入れて熱し、牛肉をほぐしながら炒める。
  • たまねぎ、人参、じゃがいも、しらたきも入れよく炒める。
  • 水、さけ、三温糖、しょうゆ、みりんを入れて沸騰させあくを丁寧にとる。
  • 落し蓋をして中火で煮る。時々混ぜながら様子を見てじゃがいもに火が通るまで15~17分くらい煮る。
  • 絹さやの筋をとり、さっとゆで彩りよく飾る。

*お好みでお水をだし汁に変えても美味しく召し上がって頂けます。

肉じゃが/ポーリッシュポタリー


16cmプレートで、だし巻き卵

16cmプレートで、だし巻き卵/ポーリッシュポタリー

ふわふわのだし巻き卵が食べたい!!!

あの、だし汁が口の中に広がる食感がたまらない。簡単に見えて奥が深い卵焼き、きっと上手に作れます!ぜひ毎食のシメの一品に。

材料

  • 卵 5個
  • だし汁 大さじ7
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 油 適量
だし巻き卵の材料/ポーリッシュポタリー

レシピ

  • ボウルに卵を割りいれ、菜箸で卵白を切るように、泡立てないようにして混ぜる。
  • だし汁、薄口しょうゆ、砂糖、みりんをよく混ぜ合わせたものを「1.」に入れよく混ぜ、ざるなどでこしておく。
  • キッチンペーパーに油適量を含ませたものを用意する。
  • 卵焼き器を温め「3.」を使い油をなじませ中火にし、「2.」の卵液をおたま1杯分入れて焼き、奥から手前に巻いていき巻き終わったものをまた奥によせる。
  • 卵焼き器に再び油をひいてなじませ、卵液をおたま1杯分入れる。この時よせた卵の下にも卵液が入るようにする。
  • 工程「5.」を卵液がなくなるまで繰り返す。
  • 焼きあがったものをあれば巻きすで巻き、形を整える。
  • よく洗い水分を切り、オリーブオイルと塩こしょうであえたベビーリーフを添える。

*巻きすは、ラップやオーブンペーパーでも代用できます。

だし巻き卵/ポーリッシュポタリー

Photo & Recipe by Tomomi.T