レシピ

recipe.33

本格スパイシーカレー ~夏野菜と一緒に~

スーププレートで本格スパイシーカレー/ポーリッシュポタリー

スパイシーさが食欲をそそる夏にぴったりの本格カレー。トマトのほどよい酸味と玉ねぎの甘味が絶妙でやみつきになること間違いなし!お好みで夏野菜をトッピングしてお召し上がりください。

材料(3人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 玉ねぎ 大1個
  • トマト缶(カット) 1缶
  • にんにく 1片
  • しょうが 1かけ
  • クミンシード 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • レッドペッパー 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • ベイリーフ 2枚
  • ウスターソース 大さじ1
  • ブイヨン 2個
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 水 300ml
  • サラダ油 大さじ1
  • 夏野菜 お好みで

レシピ

スーププレートで本格スパイシーカレー/ポーリッシュポタリー

1. 鶏肉は余計な脂などをとり、大きめの一口大に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

スーププレートで本格スパイシーカレー/ポーリッシュポタリー

2. フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて火をつけ、ごく弱火で加熱し、香りがたったらにんにくとしょうがを加え炒める。

スーププレートで本格スパイシーカレー/ポーリッシュポタリー

3. 「1.」に玉ねぎを加えて弱火でじっくりと10分ほど炒めたら、鶏肉を入れ更に炒める。

スーププレートで本格スパイシーカレー/ポーリッシュポタリー

4. ターメリック、ガラムマサラ、レッドペッパー、カレー粉を加えて炒め、香辛料が全体に回ったらトマト缶と水、ブイヨン、ベイリーフを入れ、時々かき混ぜながら中火で20分ほど煮る。

スーププレートで本格スパイシーカレー/ポーリッシュポタリー

5. 砂糖、ウスターソースを入れて味見をし、塩、こしょうで味を整える。

スーププレートで本格スパイシーカレー/ポーリッシュポタリー

6. お好みで、夏野菜をソテーして添える。

スーププレートで本格スパイシーカレー

Photo & Recipe by Tomomi.T

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