レシピ

recipe.9

海老とアスパラの塩レモンパスタ

20cmボウルで海老とアスパラの塩レモンパスタ/ポーリッシュポタリー

爽やかなパスタを食べよう。

暑い日が続き食欲が落ちそうな日は、ちょっと柑橘の爽やかな物が食べたくなりませんか?
近ごろ、よくお店で見る塩レモンを使ってパスタを作ってみました!

材料

  • パスタ 200g
  • 塩 20g
  • バナメイエビ 200g
  • アスパラ 2~3本
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ガーリック 1片
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩レモン 小さじ2強
  • イタリアンパセリ 少々
  • こしょう 少々
  • レモン 飾り用
海老とアスパラの塩レモンパスタの材料/ポーリッシュポタリー

レシピ

  • バナメイエビは殻をとり、背ワタをとって塩小さじ1(分量外)でよく揉み、片栗粉大さじ2(分量外)と水少々も加え更に揉んでから洗い、水けをしっかりとっておく。
  • アスパラは下3cm位の固いところを切り落とし、はかまをとり食べやすい大きさに切る。
  • 大きめの鍋に水を2L用意し、塩20gを入れ沸騰させる。沸騰したら中火にし、パスタを茹でる。パスタの茹で上がり時間の1分前に工程「2.」のアスパラを入れて一緒に茹でる。
  • オリーブオイルとみじん切りにしたガーリックをフライパンに入れ弱火にし、香りがたち、ガーリックの色が変わってきたら中火にして海老を炒める。
  • エビの色が変わったら白ワインを入れる。
  • 茹で上がったパスタとアスパラを「5.」のフライパンに入れ、塩レモンを入れ、こしょうをかけ、材料が全てよく混ざるように炒める。
  • 器に入れ、刻んだイタリアンパセリをちらし、レモンを飾る。
海老とアスパラの塩レモンパスタ/ポーリッシュポタリー

Photo & Recipe by Tomomi.T

;