レシピ

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5種類のディップ

12cmボウルで5種類のディップ/ポーリッシュポタリー

今年のクリスマスはカラフルなディップソースで、みんなでわいわいパーティーしませんか?パンやチップス、野菜につけていろいろな味を楽んで!持ち寄りメニューとしても喜ばれること間違いなし!

アボカドのディップ(ワカモレ)

材料(12cmボウル1個分)

  • アボカド 1個
  • トマト 中2分の1
  • 玉ねぎ微塵切り 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • にんにく 2分の1片
  • 塩、こしょう 少々
12cmボウルで5種類のディップ/ポーリッシュポタリー

レシピ

  • アボカドは種と皮を除きボウルに入れ、レモン汁も入れて、フォークなどでつぶしながら混ぜる。
  • 1センチ角くらいに切ったトマト、微塵切りにしたにんにく、玉ねぎを入れてさらに混ぜ、塩、こしょうを入れて味を整える。

サルサソース

材料(作りやすい分量)

  • トマト 中2個(約200g)
  • 玉ねぎ 中4分の1(約60g)
  • ピーマン 中1個
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • タバスコ 小さじ2分の1~小さじ1(お好みで調整)
  • 塩 少々
12cmボウルで5種類のディップ/ポーリッシュポタリー

レシピ

  • トマトは1センチ角位に切る。玉ねぎとにんにくは微塵切り、ピーマンは6~7ミリ角位に切る。
  • 切った材料とオリーブオイル、砂糖、タバスコ、塩を入れて良く混ぜる。冷蔵庫で1日ほど寝かせるとより美味しく頂けます。

かぼちゃとクルミのディップ

材料(12cmボウル1個分)

  • かぼちゃ 正味150g
  • クルミ 15g
  • サワークリーム 大さじ1
  • マヨネーズ 小さじ2
  • 塩 少々
  • 飾り用クルミ 少々
12cmボウルで5種類のディップ/ポーリッシュポタリー

レシピ

  • かぼちゃは3~4センチ角くらいの大きさに切り、耐熱容器に入れて軽くラップをし、600ワットで2分30秒位加熱し、ボウルに入れてフォークでつぶしておく。
  • クルミは細かく砕いてフライパンに入れ、弱火で2~3分から炒りする。
  • 「1.」にサワークリーム、マヨネーズを入れて混ぜ、塩を入れて味を整え、クルミも入れざっくり混ぜる。
  • 12cmボウルに入れ、飾り用のクルミをのせる。

*水分の少ないかぼちゃで、ディップのようにならない場合、牛乳少々を入れて調整する。

ポークリエット

材料(作りやすい分量)

  • 豚ばら肉薄切り 150g
  • 玉ねぎ 中2分の1(約100g)
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 白ワイン 200cc
  • 水 200cc
  • 塩、こしょう  少々
  • ローリエ 1枚
  • タイム 6~7センチ1本
  • ピンクペッパー、セージなど 適量(飾り用)
12cmボウルで5種類のディップ/ポーリッシュポタリー

レシピ

  • 豚バラ肉は2センチ幅に切り塩、こしょう少々をしておく。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて豚バラをじっくり炒め、玉ねぎ、にんにくも入れて炒める。
  • 白ワインと水を入れ沸騰したら弱火にし、灰汁をとりながら水分がなくなるまで煮る。(約30分)
  • 「3.」をハンドブレンダーかフードプロセッサーでペースト状する。
  • 12cmボウルに入れ、セージやピンクペッパーをあしらう。

ブルーベリーとクリームチーズのディップ

材料(12cmボウル1個分)

  • クリームチーズ 100g
  • 砂糖 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • ブルーベリージャム 小さじ1
  • 冷凍ブルーベリー 40g
12cmボウルで5種類のディップ/ポーリッシュポタリー

レシピ

  • 室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を入れよく練り混ぜる。レモン汁も加えて混ぜる。
  • ブルーベリージャムと、解凍したブルーベリーをボウルに入れて、すべて混ざらないようにざっくりと混ぜて12cmボウルに入れる。
Tomomi.T

ブルーベリーのディップはすべて混ぜてしまうと紫になってしまうので、あえてざっくり混ぜています。


かぼちゃのディップはクルミを入れて食感を楽しくしています。

12cmボウルで5種類のディップ

12cmボウルで5種類のディップ

Photo & Recipe by Tomomi.T

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